Käsekuchen mit Apfel- Streusel

Endlich kam die neue Küche mit extra großer Backfläche. 

Nach dem ich die ersten Wochen nicht so richtig Zeit fand, schaffte ich es dann doch mal. 

Heraus kam dieser einfache, aber sehr leckere Käsekuchen mit Apfelstreusel. 

Dabei wurden die Äpfel mit in den Streuselteig eingearbeitet. 

Er hatte alles: war cremig, fruchtig und knusprig. 

2-Stöckige Torte mit Tropfeneffekt.

Diesmal gab es eine Torte für die Arbeitskollegen, die statt Worte auch mal eine richtige Torte von mir probieren wollten. 

Da auf meiner Schicht etwa 24 Kollegen sind, entschied ich mich für eine Torte über 2 Stockwerke mit Tropfeffekt. 

Die untere Etage solle Schokolade Erdbeer werden und die Obere Zitrone Blaubeere. Jeweils darüber eine Ganache, die an den Seiten etwas herunter laufen sollte. 

Probetorte

Nachdem ich den Arbeitskollegen immer mal wieder von Torten erzähle, wollen sie jetzt endlich mal Beweise. 

Da ich noch nie eine Torte gestapelt habe und ich auch mal den schönen Tropfeneffekt ausprobieren wollte, habe ich beschlossen eine Probetorte zu backen. 

Dazu habe ich für den Teig das Wunderrezept mit Kakao gebacken, eine Buttercreme mit Erdbeerpudding hergestellt und zuletzt eine Ganache gemacht. 

 In der Entgültigen Torte sollen noch Früchte oder Marmelade zwischen Creme und Boden. Außerdem möchte ich die Torte oben drauf noch mehr verzieren, mit Bruchschokolade, Macarons und frischen Früchten.  

Hier jetzt erst einmal die Probetorte. 

Kindergeburtstag Familie

Für die Genurtstagsfeier mit der Familie musste natürlich auch eine Torte her.

Ich wollte etwas fruchtiges. Also durchforstete ich das world wide web und fand eine sehr inspirierende Mangotorte, dessen Füllung aus Mangopürree, Sahne und etwas Gelatinepulver bestand. Lecker! 

Übrigens hatte ich an die Füllung selber nur 1 Esslöffel Zucker dran gemacht, weil ich fand, dass Teig, Buttercreme (aus Butter und Marshmallow Fluff) und Fondant süß genug waren. 

 

Kindergeburtstag

Da wurde der kleine Prinz schon 5. 

Leute, wie die Zeit rast! Schon wieder ein Jahr rum. Schon wieder die Frage: Was backe ich für die Kita und was backe ich für die Familie? 

Schnell ein Blick in meine "Was ich unbedingt gerne mal backen will - Liste" geschaut und los ging es mit dem Kastenkuchen für die Kita. 

Geplant war ein Kuchen mit einer versteckten Zahl im inneren. (Habt ihr bestimmt schon mal im Netz gesehen). Dazu mussten 2 Teige hergestellt werden, von welchem ich den ersten aufteilte und einfärbte. Mit dem Spritzbeutel durcheinander in die Form gespritzt und gebacken. 

Nach dem Auskühlen habe ich ihn dann in ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben geschnitten und im Gefrierschrank anfrieren lassen. 

Da ich mich viel zu Spät um einen Zahlenausstecher gekümmert habe, musste ich kurzerhand selber einen herstellen. Also Die Zahl auf Papier gemalt, ausgeschnitten und mein Mann durfte biegen. (Ich hatte da keine Geduld zu) 

Zahlen ausgestochen und wieder in den Gefrierschrank. 

Danach den zweiten Teig hergestellt (ich hatte übrigens für beide Zitronenkuchen gemacht), in einen Spritzbeutel gefüllt und den Boden der Kastenform damit bedeckt. Als Nächstes hatte ich die 5 nacheinander in den Teig gestellt. Mein Mann hielt sie in Position während ich den restlichen Teig in alle Lücken verteilte und die Zahlen komplett damit bedeckte. 

Wieder ging es für fast 1 Stunde in den Ofen. Nach dem Auskühlen habe ich den Kuchen dünn mit Buttercreme bestrichen und danach mit Bunt gemischtem Fondant eingeschlagen. 

Es war mein erste eckiger Kuchen, den ich mit Fondant eingeschlagen habe. Nach insgesamt fast 10 Stunden hatte ich allerdings keine Lust mehr auf Feinheiten und entschied mich dafür die ecken einfach wie bei einem Geschenk einzuschlagen.  

Am nächsten Morgen kam er in die Kita. 

Damit ich noch ein Foto vom Inneren mache konnte, wurde extra ein Stück übrig gelassen. Leider st die 5 etwas gekippt, aber man konnte sie noch erkennen.  

Geschmeckt hat der Kuchen allen und das ist doch die Hauptsache.